「我不否认饭店里每个厅，无论是中式、日式、法式、欧式，不管是服务品质或是食物都非常的棒，但是在收支方面，却几乎没有利润，请问，你们是忙过瘾的吗？」
「总经理，我们会试著减少成本支出和降低成本率……」餐饮部经理试著开口。
「你脑袋到底装些什么东西啊？」夏威宇火大的打断他，「餐饮成本要有一个合理的水平，不能为了控制成本就降低食物品质，这种作法不仅是损害消费者利益，同时也会失去信誉和市场！减少变动费用的支出才是餐饮成本费用控制的关键！这种简单基本的观念，难道还要我来教你吗？」
「不……」冷汗涔涔。
「餐饮成本率不该是固定不变的，要视情况调整，也要……」系在腰上的手机突然震动打断了他的话，他拿起来看了一眼来电显示，是胡玮伦。