「窦杰，怎么样？恩琪的手艺很棒吧？」
「嗯！我虽然很少吃甜点，不过从来没吃过像这种的。」他很难形容这道甜点给予自己的感觉。
「舒芙里确实是道很特别的甜点，它可是让不少厨师闻之色变，我也是练了好久才成功。」恩琪将银制汤匙搁在盘子上，清秀的脸庞在聊到自己的专长时特别耀眼。
「我记得在一本书上看过，法国一家餐厅的主厨在制作这道世界著名的甜点时说过一段话，他说舒芙里就好比被父母抛弃的流浪儿，敏感、防卫心又强，只要稍一不慎，就会将辛苦建立起来的成果付之一炬，所以在制作这道甜点时，绝对不容许任何一点疏失……自尊就像这高耸的礼帽，我不是说它不好，但是过度膨胀，最终难逃坍塌的命运，所以第一步就是要学会控制，你懂我的意思吗？」
最后，她对著窦杰说。